Posts Tagged ‘nata cocinar’
Tagliatelle con trufas al salmón ahumado
No había probado nunca los tagliatelle con trufas y nuestros colaboradores de “El Mercado del Gourmet” nos los hicieron llegar, no sabía con que podía combinar su sabor, obviamente no me valía mezclarlos con tomate o con carne picada por lo que nuestro amigo Manu Catman nos dió la idea, una salsa con nata y salmón ahumado, el resultado.. ESPECTACULAR! de esos platos que pruebas en un restaurante italiano y vuelves para probarlos. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.
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Tags: cebolla, champiñones, nata cocinar, salmón ahumado, tagliatelle con trufas
Trucha rellena de queso manchego al estilo de mi madre
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Tags: ajo, azafrán, cebolleta, garcía baquero, nata cocinar, queso, queso curado, trucha, vino de arroz
Espaguetis negros con langostinos y salsa de pimientos amarillos
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Tags: caldo de pescado, cebolla, espaguetis negros, nata cocinar, pimienta negra, pimiento amarillo, Sal maldon
Pastel de pollo y champiñones
Esta vez e elegido una receta de Jamie oliver, un cocinero muy mediático de Inglaterra, el cual promueve mucho la cocina mediterranea dentro de la isla, lo cual me parece genial aunque se pasa mucho con las cantidades ;), quiero hacer varias que he visto en sus programa “30 minutos con Jamie Oliver” la primera sera este riquísimo pastel de pollo donde la mostaza jugara un papel importante a nivel gustativo, os encantará aún cuando no os guste la mostaza. aquí os dejo un video de Jamie enseñando a hacer un gazpacho a los ingleses, http://www.youtube.com/watch?v=79DP1G8w6eQ.
Y aquí la receta de pastel de pollo:
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Tags: aceite de oliva, cebolleta, champiñones, harina, hoja de laurel, masa hojaldre, mostaza, nata cocinar, nuez moscada, pimienta negra, pollo, puerro, sal, tomillo fresco
Codornices con salsa de membrillo y gurumelos con jamón
Un gran amigo me trajo unas setas que no conocía, gurumelos, aquí os dejo una explicación mucho mas extensa y técnica por si os interesa AQUI.
Y como queria probar el sabor en toda su grandeza me he decantado por mezclarlas con jamón como acompañamiento de unas codornices, si no disponéis de estos gurumelos se puede hacer con cualquier tipo de seta o champiñón. Manos a la obra.
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Tags: aceite de oliva, brandy, Caldo de pollo, codorniz, ensalada mixta, gurumelos, Membrillo, nata cocinar, orégano seco, pimiento verde, romero seco, Tomillo seco
Pechugas de pollo a la nata
Hoy nuestra amiga Noelia nos deja una receta muy muy rica y muy fácil de hacer. Con lo fácil que es no podéis dejar de intentarlo.
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 1/2 sobre de sopa de cebolla aprox.
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 4 champiñones
- 4 patatas
- queso 200 grs
ELABORACIÓN:
En primer lugar trocearemos los filetes de pechuga de pollo y a continuación cortaremos al aire las patatas y los champiñones.
En un recipiente de horno, colocaremos unas cuantas patatas y champiñones mezclados formando una base. A continuación, colocaremos las pechugas de pollo encima y volveremos a echar las patatas y los champiñones que nos hayan sobrado alrededor. Entre capa y capa mientras se van echando los ingredientes, ir añadiendo queso rallado al gusto.
20 minutos antes de que termine el pollo, en un cazo ponemos agua a hervir, y echamos el arroz mixto. cuando este al dente apartamos y dejamos reposar, hasta que termine de cocinarse el pollo. Este arroz le viene al dedillo a esta receta.
Echaremos la sopa de cebolla por encima de todos los ingredientes que hemos colocado en el recipiente y seguido tiraremos la nata.
Como toque final…¡esparciremos el queso rallado por encima para gratinar!
Meteremos la bandeja en el horno a unos 170º durante 50 minutos aproximadamente…
Esperamos que os guste la receta, buen provecho!!
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Tags: champiñones, nata cocinar, patata, pollo, queso rallado, sopa cebolla
Fusilli al curry con gambas
Llevaba ya un tiempecillo sin subir recetas pero ya vuelvo a la carga de nuevo con recetillas nuevas que he preparado,en este caso se tratan de unos fusilli, son como las helices que venden en los supermercados pero el doble de grandes.
Si os gusta la pasta, el curry y disponéis de 25 minutos para preparar esta receta os lo recomiendo porque su sabor sorprende y acompañándolo de las gambas le da un toque especial.
INGREDIENTES: (para 2 personas):
200g de fusilloni
100g de gambas
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
20ml de nata para cocinar
2 ajos
1 chorrito de tomate frito
1 cucharada pequeña de curry
1 hoja de laurel
agua
aceite
sal
azúcar
semillas de sésamo
perejíl
ELABORACIÓN:
- Ponemos a cocer la pasta durante unos 10 o 12 minutos en 1 litro de agua con un poco de sal y una hoja de laurel.
- Mientras, troceamos muy fina la cebolla y en trozos un poco más grandes los pimientos. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén, echamos la cebolla y cuando empiece a pocharse añadimos los pimientos y dejamos friendo durante 5 minutos más.
- En otra sartén ponemos a freir los ajos cortados en láminas y cuando empiecen a dorarse añadimos las gambas, dejamos friendo durante unos 3 minutos más, retiramos en un plato.
- Cuando la verdura esté pochada, añadimos la nata, el curry, el chorrito de tomate frito, sal y una pizca de azúcar, removemos y dejamoscocinarlo durante 3 o 4 minutos hasta que la salsa espese.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y sin lavarla añadimos un chorro de aceite por toda ella y la ponemos en la sartén con la salsa. Mezclamos bien durante un minuto más y ya estaría listo.
- Para emplatar ponemos un poco de pasta en el plato y añadimos por encima las gambas. Damos un toque de color con perejíl picado y las semillas de sésamo.
* El truco del aceite en la pasta recien escurrida, es para que así la salsa se adhiera mejor.
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Tags: aceite de oliva, ajo, azúcar, curry, fusilloni, gamba, hoja de laurel, nata cocinar, perejíl fresco, pimiento rojo, pimiento verde, sal, semillas de sesamo, Tomate frito
Salmón a la salsa de piquillos y cebolla caramelizada
Buenos días, en esta ocasión os presento una receta muy rica, fácil y sana. Salmón con una salsa de pimientos de piquillo acompañado por un poco de cebolla caramelizada que siempre le da el toque y nunca decepciona.
INGREDIENTES: (para dos personas)
2 filetes de salmón fresco
1 lata de pimiento de piquillo
1 cebolla y media
1 diente de ajo
sal
aceite
pimienta negra
nata líquida
2 cucharadas de azúcar
vinagre
ELABORACIÓN:
- Para la salsa comenzaremos cortando la cebolla en juliana, calentando una sartén con aceite y dejando que se poche. Añadir una pizca de sal para que la cebolla llore. Cuando la cebolla esté lista, añadimos el diente de ajo picadito y los piquillos (sin jugo). Mantener en el fuego durante unos minutos para después triturarlo todo en la batidora. Para que la salsa obtenga el punto deseado añadiremos nata líquida para cocina, y lo iremos vertiendo en la batidora poco a poco. El resultado debe ser una crema entre espesa y cremosa, de un color que puede ir desde el rojo al naranja.
- Para hacer la cebolla caramelizada. Una vez pochada y lista la cebolla, añadiremos azúcar y un chorro de vinagre. Mantendremos el contenido durante el tiempo necesario hasta ver como la cebolla obtiene el color del caramelo.
- Una vez todo listo y para tener en el plato el salmón lo más fresco y jugoso posible, emplataremos con la salsa al inicio y salpimentando el salmón lo cocinaremos a fuego fuerte en una sartén con una gota de aceite. Como no queremos estropear el salmón darle dos fuertes golpes por ambos lados y sacadlo, ya que lo que buscamos es mantenerlo fresco, jugoso y rosado.
- Finalmente, colocarlo sobre la sala, decorar con la cebolla caramelizada y espolvorear pimienta negra molida por encima. Buen provecho!
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Tags: aceite de oliva, ajo, azúcar, cebolla, david, nata cocinar, pimienta negra, pimiento del piquillo, receta con pescado, sal, salmón, salsa, vinagre de manzana