No suele ser normal en mi dieta. Pero aquí os traigo esta semana una receta de bacalao al horno con setas y un paté de pimientos y berenjenas que está delicioso. Es un plato sencillo, rápido y delicioso para una cena ligera o un segundo para la hora de comer.

INGREDIENTES:(para 2 personas):

4 filetes de bacalao fresco
6 setas
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
paté de pimientos y berenjenas
sal
aceite

ELABORACIÓN:

- Para preparar este plato, en primer lugar pondremos a calentar una sartén con aceite para darle un primer golpe al bacalao, mientras pondremos a 180º el horno. Una vez le hallamos dado el golpe de calor al bacalao, lo sacaremos y lo meteremos en el horno en un recipiente.

- Usando el mismo fuego pondremos a freír la cebolla que ya habremos cortado previamente en aros, dejaremos pochar ligeramente. Al mismo tiempo prepararemos otra sartén para freír las setas y el ajo en láminas.

- Este proceso es igual que para cualquier otro plato, dejaremos calentar los ajos y justo antes de que se doren añadiremos las setas. Queremos que para este plato los ajos estén entre tiernos y dorados. Las setas, según cuales utilicemos, en mi caso unas setas de un nombre en latín bastante raro, (compradas en carrefour) soltaron no demasiado agua, por lo que se frieron de un modo tranquilo y cómodo.

- Una vez tengamos todo listo, la cebolla, las setas y los ajos, haremos el último uso a la sartén para darle un ligero calentamiento al paté de pimientos y berenjenas. Tal vez, en otra ocasión enseñemos a preparar este paté. Seguro que nuestro compañero Tuly se anima. Pero en mi caso, usé un pate ya preparado que me regaló mi madre, de La Chinata, un pate delicioso. Gracias mama.

- Finalmente, sacaremos el bacalao y emplataremos al gusto.

A comer. Buen provecho!

Este fin de semana tenía una cenita con unos amigos y como plato principal decidí poner un bacalao y darle color con una salsa de pimientos amarillos. Aunque pienso que lo ideal es que todo lo que este en el plato sea para comer, decidí darle un toque de color con unas flores malva de mi jardín, que yo sepa no son comestibles pero bonitas son por lo menos :P.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

4 trozos Bacalao fresco
3 pimientos amarillos
150ml de Caldo de verduras
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

- Para la salsa de pimientos los cortamos en juliana y con un poco aceite los ponemos a fuego mínimo durante veinte minutos, lo ideal es hacerlo en el horno, pero aún no tengo en mi piso de soltero XDD

- Mezclamos el caldo de verduras y los pimientos en el vaso americano y hacemos una salsa, esta sera un poco espesa, si la salsa se enfriase podríamos darle un hervor a fuego lento antes de servir.

- La manera ideal de hacer el bacalao es picar los dos dientes de ajos echar tres cucharadas de aceite en una sartén y dejar el bacalao tapado a fuego muy bajo durante tres cuartos de horas, en mi caso los puse mientras nos comíamos los entrantes y charlábamos, se fueron haciendo a fuego muy lento poquito a poco sin prisas, al destapar este había soltado la gelatina, removemos todo el contenido, pero en vez de moverlo con una espátula lo movemos en forma circular con la sartén en el aire creando una salsita con la gelatina y el aceite, apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos.

- Al emplatar seleccione algunas flores de mi terraza y las fui poniendo alrededor de los platos, puse un poco de salsa en el plato y al lado dos trozos de bacalao, en una salsera dispuse el resto de la salsa para que se echara quien quisiera, ya que estaba riquísima.