El Cupcake Perfecto, no podía ser de otra manera. Alma Obregón es de esa clase de personas que cuando la descubres, reconoces que de mayor quiere ser como ella Su pasión por los cupcakes la llevó a ponerse manos a la masa para lograr su objetivo: el cupcake perfecto. Pero sólo con las manos en la masa no lo iba a conseguir así que decidió marcharse a Londres y formarse en decoración de cupcakes, tartas y galletas. Comenzó su blog en septiembre de 2010  y ya tiene casi veinte millones de visitas…pues eso 20.000.000 de visitas! Así que imagino que la mayoría de vosotros la conoceréis y sabréis que tiene dos libros publicados que son todo un éxito, un programa de televisión, una tienda en Madrid y organiza talleres de decoración de cupcakes…

Fotografía : Objetivo Cupcake Perfecto

Entrevista a Martín Berasategui por Jéssica

Martín Berasategui es uno de los cocineros más reconocidos y queridos de nuestro país. Los más afortunados lo adorarán tras haberse deleitado con alguno de sus exquisitos platos. Otros, también afortunados, porque compartan con él su gran afición: la buena comida. Y luego estamos los que le admiramos por ser una persona que ha triunfado haciendo lo que más le gusta, por su forma de hacer las cosas y, tras haberle hecho esta entrevista, por su forma de ver la vida. Coincidiendo con el veinte aniversario del restaurante de Martín Berasategui publicamos esta entrevista que estoy segura la vais a disfrutar.

“En la vida en general es importante renovarse, yo soy un hombre terriblemente inquieto y siempre tengo esa necesidad de seguir aprendiendo”

 “Cocineros sin estrella” es todo un homenaje a los miles de cocineros, incluidas nuestras madres y abuelas, que desarrollan su oficio con honestidad y están dotados

Una de las entrevistas que más ilusión nos hacía tener en Ole tus fogones, como buenos Segovianos que somos (excepto Tuly) siempre hemos presumido de la gastronomía de nuestra ciudad y entre ello no podía faltar la tradición conocida mundialmente del cochinillo de Segovia. Aquí tenéis la entrevista a Cándido López.

Mi entrevistado de hoy no es un tipo común. Tiene las cosas muy claras y no se anda con tonterías o mejor dicho, con bobadas. Le apasiona la cocina y lo de apasionar no es un decir…Seguid leyendo y descubriréis que lamer la corteza enmohecida de un queso enfermo puede ser un placer…

“Soy un tipo que aborrece la cultura de la asepsia, de la higiene y de la corrección mental”

Imagen de Jose Luis López de Zubiria

Los que lo conocen bien dicen de él que es profesional, riguroso, implacable y exigente. A simple vista parece un tío duro, directo y que infunde respeto, mucho respeto. Tras el estreno de Pesadilla en la cocina yo diría también que es noble y sentimental. Vamos a intentar conocerlo un poquito mejor…

Imagen cedida por: Pesadilla en la cocina

“No me gusta trabajar en balde así que espero que todos sigan las instrucciones y levanten sus restaurantes hasta donde deberían estar si hacen un buen trabajo”

“Hay que ser muy insensible para no encontrar lirismo en unos mejillones en escabeche”

No conocía yo a mi entrevistado de hoy hasta que Sandeea me lo recomendó. Empecé a informarme y a buscar qué era lo que este salmantino hacía de especial. No tardé en darme cuenta que lo que hace diferente a David Monaguillo no es tanto lo que hace o dice sino cómo lo hace y cómo lo dice: sus recetas a través de un videoblog y lo que piensa lo dice sin pelos en la lengua…