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Guiso caldoso de sepia con patatas
Antes de comenzar con las nuevas recetas os dejo este guiso de sepia de patatas, una receta que hice hace un tiempo y os aseguro que está buenísimo. Una receta perfecta para estos días de frío y nieve por los que estamos pasando, buen provecho!!
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Tags: caldo de pescado, cebolla, guisantes, patatas, sepia, tomate, zanahoria
Guiso de sepia con patatas
Esta vez he hecho un guiso de sepia con patatas que ví hacer en la televisión a Bruno Oteiza. Una receta muy fácil de hacer pero en la que conseguimos un salsa con un sabor muy bueno que estoy seguro que os va a gustar. Para marinar las sepias usé este aceite condimentado de romero y pimientas de “La Chinata” que dio un sabor especial a la sepia.
Guiso de ternera con patatas paja
Espero que lo disfrutéis.
Ánimo y gracias por colaborar con nosotros comentando y siguiéndonos día a día.
INGREDIENTES: (para dos personas)
300gr de ternera troceada (o cualquier carne para guisar)
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas (medianas)
1 zanahoria
2 tomates (grandes)
1 vaso de vino blanco
1 o 2 vasos de caldo de carne
Perejil, tomillo y romero
Nuez moscada
sal
aceite de oliva virgen extra
harina
ELABORACIÓN:
- Salpimentamos la carne y la pasamos por harina. Picamos la cebolla, el ajo, el tomate (sin piel, ni granos) y la zanahoria. Todo ello lo más fino y pequeño posible. La patata la cortaremos en tiras para hacer patata paja.
- Calentamos una cazuela y freímos el ajo y la carne. Cuando este la carne lista, lo retiramos.
- Pochamos la cebolla durante 10 minutos utilizando el mismo aceite usado para la carne. Una vez lista, añadimos la zanahoria y el tomate. Removemos para ligar los sabores.
- Mientras hacemos esto, freímos las patatas paja en otra sartén, con el aceite justo y bien caliente para que queden crujientes.
- Cuando la salsa este en su punto, añadimos la carne con el ajo y el vaso de vino blanco. Dejamos que reduzca la salsa unos 10 minutos a fuego medio.
- Por último verter el caldo de carne. Añadir las especias(tomillo, romero…) Dejar durante 1 hora para que la carne se ablande y la salsa quede perfecta.
* Normalmente los guisos llevan la patata incluida, y el almidón ayuda a ligar la salsa. Yo tenía apetito de patata paja por lo que tuve que añadir algo de harina para espesarla.
* Guiso clásico y facilón, de los que a mí me gustan.
Tags: aceite de oliva, ajo, caldo de carne, cebolla, harina, nuez moscada, perejíl fresco, romero seco, sal, ternera, tomate, Tomillo seco, vino blanco, zanahoria
Muslitos de pollo con setas al Pedro Ximénez
Hola amig@s!, el fin de semana preparamos estos muslitos de pollo con setas al Pedro Ximénez y os puedo asegurar que están buenísimos, la salsa de este guiso es para no parar de mojar pan. Si queréis sorprender a vuestros invitados os aseguro que con esta receta no fallaréis :).
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Tags: cebolla, ciruelas pasas, muslos de pollo, patatas, Pedro Ximénez, pimiento rojo, zanahoria
Crónica: Taberna del Volapié
La semana pasada tuvimos la suerte de poder asistir a la invitación por parte de nuestro amigo Jose Antonio de Oak Power Comunication para cenar en la Taberna del Volapié situada en el Paseo de la Castella(Madrid). Sabor y origen andaluz que tras su éxito con su primera taberna en Fuengirola está llegando poco a poco por toda España hasta tener por el momento 32 tabernas repartidas por toda España. A continuación os contamos nuestra experiencia personal en esta gran cena.
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Tags: crónica, taberna del volapié
Alcachofas rebozadas en salsa
En casa nos encantan los guisos e intentamos probar todo tipo de ellos. En este caso estas alcachofas rebozadas en salsa son una auténtica pasada, el sabor que dan a la salsa nos encantó y son muy fáciles de preparar, creo que con ver la foto lo decimos todo, esperamos que os gusten.
Recetario
Cocina Española
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Cocina Internacional
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Ole tus fogones por Juanjo Jiménez Almena se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
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