03
jul
Yogur griego con espuma de mango
Para este postre he usado el sifón, del cual estoy empezando ha cogerle el gustillo, necesito experimentar más con el, así que muy posiblemente en próximas recetas veréis espumas entre mis platos, espero os gusten y os animéis a aprender esta técnica que aun le queda por introducirse en los hogares, y del yogur griego decir que me encontré el otro día con una marca increíble “Mevgal” no es azucarado y esta buenisimo. Este postre es muy sencillo y las espumas son muy poco densas y agradables al paladar, sin mas empezare con la receta.
INGREDIENTES: (para 4 personas)
Yogur griego
200gr de pulpa de mango
100gr de agua mineral
2 laminas de gelatina vegetal de 2gr
ELABORACIÓN:
- Trituramos los mangos y pasamos por un colador.
- Disolvemos la gelatina en un poco de agua mineral caliente , previamente rehidratadas en agua fría.
- Añadimos el resto del agua mineral y mezclamos con la pulpa de mango.
- Introducimos todo en el sifón, añadimos la capsula y agitamos. Colocamos el embellecedor y dejamos reposar en el frigorífico.
- Para la presentación ponemos un par de cucharadas de yogur griego en un vaso, llenamos medio vaso aproximadamente, entonces agitamos el sifón y llenamos el resto del preparado.
Otras ideas que te damos
Tags: láminas de gelatina, mango, Sifon de N2O, Yogur griego
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Tuly
Un chico extrovertido que le gusta cocinar entre muchas cosas y pasar su tiempo libre con sus amigos de Sevilla y Granada.
Ole tus fogones por Juanjo Jiménez Almena se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en Ole tus fogones.
Comments (7)
¡Santo cielo! Una receta más para hacer y guardar en mi colección. La fruta que más me gusta es el mango y ya he hecho todo lo que podía con él, salsas agridulces, cheescakes, mousses, de todo menos esto! Muy fácil, muy rico y hermosas fotos! Haz hecho muy bien en dejarle la cucharita preparada en el vaso, más fácil quitarte una parte. Buen domingo y besos!
Postre fresquito y rico, ideal para este tiempo. Un beso
La verdad es que tienen una pinta…
Vaya, vaya, yo que tomaba el bermout con sifón al igual que el vino tinto cuando era mas joven y iva de chatos y tapas, resulta que ahora se echa en el yogourt, que bien, abra que probarlo.
P.D. Tuly, me enorgullece mucho que formes un grupo de amigos en el que figuran mi hijo juanjo y mi sobrino david, seguid asi, llegareis lejos.
Un saludo.
Gracias Padre de juanjo XDDDD nos lo pasamos mu bien con estas cosillas
y nos jartamos de comer jejejejejejje
Este postre me lo apunto, que ricoo!!
Una ola y un olé para esos chefs molones
[...] Me encantan las espumas una vez las pruebas tienes ganas de implementarlas en cualquier plato, y es muy fácil de usar, el sifón es un electrodoméstico muy interesante que deberías pensar en implementar en vuestras cocina. Otra receta con espuma es esta delicioso postre con mango. [...]