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Patatas revolconas del mar
Patatas revolconas del mar por Juanjo
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¿Os gustan las patatas revolconas?, ¿sí?, entonces estáis de suerte, cuando preparamos el recetario con pimentón de La Vera “Las Hermanas” se nos ocurrió hacer unas patatas revolconas diferentes, en este caso dándoles un toque completamente diferente pero manteniendo su esencia, pasad y comprobad como se preparan estas patatas revolconas del mar.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Personas: 4
INGREDIENTES:
- 4 patatas
- 1/2 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce “Las Hermanas”
- 1 cucharada pequeña de pimentón picante “Las Hermanas”
- 250g de pulpo cocido
- 10 gambones
- 1 litro de agua
- sal
- aceite
ELABORACIÓN:
- Pelamos los gambones y ponemos a cocer las cáscaras en una olla con agua durante 25 minutos. Retiramos las cáscaras y añadimos el pulpo cocido, dejaremos que cueza durante 10 minutos más para dar más sabor al caldo. Retiramos el pulpo y reservamos el caldo.
- Pelamos y troceamos las patatas en trozos pequeños, las ponemos a cocer en el caldo de pescado junto a la cebolla, la cabeza de ajos, la hoja de laurel y el medio vaso de aceite. Dejamos que cueza durante 35 minutos a fuego medio.
- Cuando las patatas estén cocidas retiramos el caldo y vamos aplastándolas con ayuda de unas varillas. Vamos añadiendo el caldo de pescado poco a poco para así conseguir la textura adecuada.
- En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a freir los 5 ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse añadimos los gambones y el pulpo troceado. Pasado 1 minuto añadimos el pimentón y removemos bien para que no se nos queme.
- Por último mezclamos todo el contenido de la sartén con las patatas trituradas, removemos con cuidado hasta que se integre todo el pimentón. Para presentar añadimos por encima trozos de pulpo y gambones junto a un chorrito de aceite.
* Las patatas usadas en esta receta son de la variedad Agria, una patata idónea para este tipo de recetas, gracias a patatas de calidad.
Tags: ajo, cebolla, gambones, patatas, pulpo
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Ole tus fogones por Juanjo Jiménez Almena se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en Ole tus fogones.
Comments (5)
Que rico y que hambre!!! Yo quiero un plato igual… umh con un buen trocito de pan me iba a poner yo las botas. Un beso!
¡Qué buen guiso!
Fabuloso, es para disfrutar a tope.
Un saludo
Sara
¡¡Woww!! Nunca las había probado pero, ¡menudo platazo! contundente y muy rico, sobre todo para el tiempo que tenemos ahora en el que apetecen platos así.
Tengo que probarlas…
Un besote!^^
Qué ricas, yo hace poco que las probé y ahora viéndolas con pulpo me apetece volver a comerlas. Besos!!
Una receta estupenda! Vengo a invitarte a un concurso que stoy organizando,sorteo en mi blog un lote de productos Castey valorado en 160€, te animas a participar? me encantaría contar contigo! Tienes toda la información aquí http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/2015/01/1-any-del-bloc-i-concurs-1-ano-de-vida.html
Un beso!