Mojito cupcake
Hola a tod@s:
Hoy traemos nuevas noticias, en este caso es que Estefanía, nuestra amiga bloguera va a empezar a colaborar con nosotros, poniendo de vez en cuando el toque dulce a este blog con sus excepcionales postres 
en este caso nos trae unos cupcakes muy originales con sabor a mojito que seguro que os encantarán.
Podéis ver todos sus trabajos en http://ilusionescolorpastel.blogspot.com
INGREDIENTES (Para unos 24 cupcakes):
250 gr mantequilla sin sal
250 gr de harina
5 huevos M
210 gr de azúcar
1 sobre de levadura Royal
El zumo de 2 limas
Ralladura de 1 lima
Para el frosting de mojito:
160 gr de mantequilla sin sal
320 gr de azúcar glass
3 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de ron
Para la decoración:
Rodajas de lima cortadas en tres secciones (así de una rodaja decoráis 3 cupcakes)
Pajitas cortadas
Hojitas de menta
Azúcar teñida de color verde
ELABORACIÓN:
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa cremosa, añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cuando se hayan integrado añadiremos la harina y la levadura tamizadas, y por último el zumo de las dos limas y la ralladura de una lima.
- Batimos durante unos minutos hasta que quede bien cremoso y sin grumos.
- Llenamos las cápsulas de nuestros cupcakes hasta 2/3 de su capacidad. Introducimos en un horno previamente precalentado a 180º durante unos 18-20 min.
- Mientras preparamos el frosting mezclando la mantequilla, el azúcar glass, el zumo de lima y el ron.
- Batimos bien hasta que quede cremoso y metemos en la nevera una horita para que coja consistencia.
- Sacaremos los cupcakes de lima y los dejaremos enfriar en una rejilla mientras el frosting está en la nevera. Tras esa horita decoraremos nuestros mojitos cupcakes,
para ellos usaremos una manga pastelera con boquilla redonda (yo no tenía así que usé una manga pastelera desechable y le hice un corte recto a la punta).
- Espolvorearemos el azúcar teñido con colorante verde, y colocaremos nuestro trocito de rodaja de lima, las hojitas de menta y clavaremos una o dos pajitas.
Otras ideas que te damos
Tags: azúcar, azúcar glass, harina, huevo, levadura en polvo, lima, mantequilla, menta fresca, ron
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Ole tus fogones por Juanjo Jiménez Almena se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en Ole tus fogones.
Comments (15)
pues me parece una idea genial la colaboracion de tu amiga, porque estas magdalenas mojito tienen una pinta deliciosa!
un besitoo
Que bonitos y originales, me han encantado estos cupcakes.
Besos.
Gracias por la receta Estef! Tienen muy buena pinta y como bien dice Loli, muy originales! Un besote.
Gracias a vosotros por dejarme endulzar vuestras páginas!!! Tere, Loli… que alegría que os guste!
Me encantan los mojitos cupcake, te han quedado divinos.
Son super originales.
Oye, no sabes la de tiempo que hacía que no pasaba por tu blog, y no sé que pasó, te perdí la pista… toy boba
Besitossss
Como cambiamos de dominio perdimos todos los seguidores y también te perdí la pista a tí! pero bueno ya estamos por aquí de nuevo, un besote.
Con lo que me gusta el mojito…. una combinación fantástica!
Besos
Toma ya, peazo cupcake!!!!! Si es que os habéis juntao con una joyita, menudas manos que tiene Estefanía. Se ven deliciosos, ah, y los canelones también
Sitos
Bueno, bueno, bueno esto me lo llevo yo con nocturnidad y alevosia!!! Me ha encantado esta sugerencia.
saludos, Mónica
PD. sigo cotilleando tu cocina
Felicidades por la receta. Y bienvenida a oletusfogones, es un placer tener gente dulce con nosotros
Me encantan tus postres, por cierto. Ánimo y a seguir cocinando, que se te da realmente bien. Ciao ciao.
Me encanta el blog y las recetas,..ehnorabuena, besitos bego
Qué estupendos cupcakes, yo tengo una receta de un pastel de mojito… la verdad es que te puede gustar o no su sabor, pero lo que es indiscutible es que són originales.
Un saludo, Juanjo y gracias por pasarte por mi blog.
Precioso y delicioso, sin duda alguna.
Saludos
[...] de crema) original como el que describen los chicos de ole tus Fogones en su receta de “Mojito Cupcake“, o con uno de fresas como el de sus “Cupcakes de chocolate blanco y fronting de [...]
[...] (sombrero de crema) original como el que describen los chicos de Ole tus Fogones en su receta de “Mojito Cupcake“, o con uno de fresas como el de sus “Cupcakes de chocolate blanco y fronting de [...]