Patatas a la riojana
Vamos a intentar ir añadiendo recetas que sean típicas de ciudades de España, también con más tiempo intentaré hacer alguna receta típica de mi ciudad natal, Segovia, ya sea una sopa castellana o unos judiones de la Granja, ya lo iremos viendo :), Os dejo con esta receta que además de estar muy buena es de esas que vienen bien a fin de mes…
INGREDIENTES: (para dos personas)
4 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 chorizo
1 cabeza de ajos
2 ñoras o pimientos choriceros
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
1 guindilla
agua
perejíl
sal
ELABORACIÓN:
- Pelar las patatas y lavarlas, cortar en trozos y cascarlas para que suelten mejor el almidón y así el caldo quede más espeso.
- Pelamos y troceamos la cebolla muy fina junto al pimiento rojo, después lo añadimos a la olla junto a un chorrito de aceite y estará durante 5 minutos hasta que la cebolla se poche. Después añadiremos el chorizo ya cortado, la cabeza de ajos, la hoja de laurel y la guindilla.
- Hechamos las patatas a la olla junto al agua (hasta cubrirlas), el vino blanco, la cucharada de harina y el perejíl, si tenéis olla express en unos 10 o 12 minutos estará listo, si no es así, dejadlo cocer durante unos 45 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
- Mientras ponemos un cazo con agua templad, limpiamos las ñoras para quitar las pepitas que tienen dentro y lo dejamos en remojo durante unos 10 minutos hasta que la carne del pimiento se ablande. Después con un cuchillo iremos retirando esa carne.
- Tras la coción de las patatas, retiraremos con una cacilla la grasa que suelta el chorizo y añadiremos la carne de las noñas dejandolo cocer durante 5 minutos más y ya estaría listo, a comer!
* Hice esta receta tras mirar varias más, por lo que realmente no sé si todos estos ingredientes son los correctos, lo que sí se es que estaban buenísimas 
Otras ideas que te damos
Tags: cebolla, chorizo, harina, hoja de laurel, ñoras, patata, perejíl fresco, pimiento verde, sal, vino blanco
Trackback from your site.
Ole tus fogones por Juanjo Jiménez Almena se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España.
Basada en una obra en Ole tus fogones.
Comments (6)
Eh, tú!!!! ¿Podrías invitarme de vez en cuando, no?, yo quiero probarlas jajajajajaja Tiene una pintaza!!!!
Tienen muy buena pinta, a ver cuando te animas con las de tu tierra, aunque judiones por aquí son difíciles de encontrar.
Sitos
Esto lo puedo hacer hasta yo. lo bueno del chorizo es que si te gusta, has triunfado, pues monopoliza los sabores.
@tuly a ver si para la semana que viene podemos preparar algo sí
@Chicunini en 15 o 20 días iré a Segovia, me traeré judiones y prometo una receta de los judiones de la Granja.
@Francis, si quieres… puedes.
Veo que este foro, necesita un poco de critica, demasiadas chupadas de poxxxx.
Tiene buena pinta, aunque parece que el caldo esta poco espeso, es decir, un poco aguao.
Gracias por tu crítica Antonio jajaja, podemos abrir una sección de como se debe hacer la barbacoa perfecta por si te interesa xD